Desinfección con ozono en la industria alimentaria

La industria alimentaria se enfrenta constantemente al desafío de garantizar la seguridad y calidad de los alimentos que produce. La presencia de microorganismos patógenos y la posibilidad de contaminación cruzada pueden comprometer la salud de los consumidores y dañar la reputación de las empresas. Es por eso que se requieren métodos eficaces de desinfección que eliminen de manera efectiva los agentes contaminantes sin dejar residuos tóxicos. En este contexto, la desinfección con ozono en la industria alimentaria ha surgido como una alternativa prometedora.

Beneficios de la desinfección con ozono

El ozono (O3) es una forma activa del oxígeno que tiene propiedades desinfectantes y oxidantes. Ambos motivos suficientes como para que la industria, en su afán por replicar los efectos, se dispusiera a fabricar tecnologías que fueran capaces de producirla debido a que por su composición, el ozono es difícil de almacenar y claro, también de transportar. Su uso en la agricultura  ofrece una serie de beneficios significativos:

Amplio espectro de acción

Desde su composición, se sabe que el ozono cumple un papel excepcional como oxidante de diferentes gamas de microorganismos, incluyendo bacterias, virus, levaduras y mohos. Su acción es rápida y eficiente, lo que garantiza una alta reducción de la carga microbiana en superficies y equipos de procesamiento. Es por eso que los equipos de desinfección con ozono en la industria alimentaria han ganado fama internacional en los últimos años, llegando incluso a volverse indispensables en muchos campos de acción.

Eliminación de malos olores

Además de desinfectar, el ozono es capaz de eliminar compuestos orgánicos volátiles responsables de olores desagradables en la industria alimentaria. Esto resulta especialmente útil en la desodorización de ambientes y la eliminación de residuos odoríferos en equipos y utensilios. Trabajar con el aire no solo permite renovar las mismas, sino que también fomenta una mejor oxigenación para los trabajadores. 

No deja residuos tóxicos

Contrario a otros desinfectantes químicos, el ozono se descompone rápidamente en oxígeno sin dejar residuos químicos que puedan afectar la calidad de los alimentos. Esto hace que sea una opción segura y respetuosa con el medio ambiente. Recordar además, que cada sesión con ozono debe durar alrededor de 30 a 40 minutos dependiendo el tamaño de los ambientes a ozonizar. No olvide consultar con el fabricante. 

Acceso a áreas difíciles

Algo que no siempre se dice es que la desinfección con ozono en la industria alimentaria permite penetrar pequeñas grietas, poros y espacios inaccesibles para otros métodos de desinfección. Esto asegura una desinfección más completa y reduce la posibilidad de que los microorganismos encuentren refugio en áreas difíciles de limpiar o de ver para el ojo humano.

Cumplimiento normativo mundial

La desinfección con ozono cumple con los estándares y regulaciones establecidos por las autoridades sanitarias y los organismos reguladores en la industria alimentaria mundial. Es una herramienta reconocida y aceptada para la desinfección de alimentos, superficies y agua de proceso agrícola. No tendrá que preocuparse por nada.

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