Ozonizador de alimentos: ¿Cómo desinfectar frutas y verduras?
No es sorpresa que la seguridad alimentaria sea un tema de interés para la industria de alimentos y bebidas, tomando en cuenta que son sus productos los que al final terminarán entrando en contacto con las personas. Por eso, uno de los desafíos más importantes que tienen es garantizar la desinfección adecuada de frutas y verduras, ya que pueden albergar microorganismos dañinos que pongan en riesgo la salud de los consumidores. En este contexto, el ozonizador de alimentos ha emergido como una solución eficiente y ecológica para lograr el objetivo de manera efectiva.
¿Qué es un ozonizador de alimentos?
Un ozonizador de alimentos como indica su nombre, es un dispositivo que utiliza ozono (O3), una forma de oxígeno altamente reactivo, para desinfectar y descontaminar alimentos desde su etapa en la cosecha hasta el momento en que son alistados para su destino final con los clientes. Su poder anti patógenos le permite erradicar molecularmente desde bacterias, virus, hongos y otros microorganismos sin dejar residuos dañinos. También se les conoce como máquinas de ozono u “ozonizadores”.
¿Cómo desinfectar los alimentos?
El proceso de desinfección con ozonizadores es relativamente simple:
- Generación de ozono. El ozonizador produce ozono a partir del oxígeno del aire.
- Contacto con los alimentos. El ozono se introduce en una cámara donde las frutas y verduras se exponen al gas durante un tiempo específico.
- Desinfección. Descompone las paredes celulares de microorganismos, inactivándolos de manera efectiva. También oxida y destruye pesticidas y otros contaminantes superficiales.
- Eliminación del ozono residual. Después de la exposición, el ozono se descompone naturalmente en oxígeno, sin dejar residuos.
¿Cómo contribuir a la conservación de frutas y verduras de calidad?
Lavado preliminar
Antes de la desinfección con ozono, es importante lavar las frutas y verduras para eliminar suciedad y residuos visibles. Acto seguido, el ozonizador de alimentos entrará en acción y reaccionará según las capacidades y necesidades que tengas como cliente. Porque sí, existen diferentes modelos con funciones específicas y tamaños variados.
Tiempo de exposición adecuado
El uso de ozonizadores es una estrategia efectiva para garantizar la seguridad de las frutas y verduras que consumimos. Asegúrate de seguir las recomendaciones del fabricante en cuanto al tiempo de exposición al ozono, que puede variar según el tipo de alimento.
Almacenamiento seguro
Después de la desinfección, guarda las frutas y verduras en un lugar limpio y seguro para evitar la recontaminación. Esta tecnología no solo elimina patógenos de manera eficiente, sino que también ayuda a preservar la calidad de los alimentos y reduce la exposición a productos químicos dañinos.
Información de contacto
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