Optimizando la Desinfección de Frutas y Hortalizas con Ozono
En el complejo mundo de la postcosecha, entender la calidad inicial de las frutas y hortalizas es esencial para satisfacer las demandas del mercado. Sin embargo, es crucial destacar que los tratamientos postcosecha no transforman productos degradados en óptimos, sino que realzan sus características sensoriales.
¿Cuánto de ozono debemos utilizar para desinfectar frutas y hortalizas?
Investigaciones conjuntas entre Blue Shark Purification, la Universidad Nacional Agraria La Molina de Perú y el Centro de Investigación Postcosecha INIA de Chile han arrojado resultados reveladores sobre el uso del ozono gaseoso como agente desinfectante. Contrario a creencias anteriores, se ha determinado que son necesarias altas concentraciones de ozono, específicamente a partir de 10 partes por millón (ppm), para obtener efectos positivos en la desinfección de frutas y hortalizas. Se ha demostrado que concentraciones bajas de ozono, aplicadas durante cortos periodos de tiempo, no surten el efecto deseado sobre bacterias y hongos.
Un hallazgo particularmente interesante en arándanos frescos, paltas y mandarinas fue que altas concentraciones de ozono no presentan efectos negativos en la superficie de los productos. Esto desacredita la noción previa de que el ozono podría causar daños, como las llamadas "quemaduras por ozono". Los investigadores atribuyen este fenómeno a la presencia de otros gases derivados del nitrógeno, que se generan cuando los generadores de ozono de alto voltaje no reciben oxígeno puro. Sin embargo, Blue Shark Purification ha superado este obstáculo al utilizar máquinas de ozono industrial que producen el ozono con luz ultravioleta de tipo C, las cuales transforman el aire del ambiente en ozono sin necesidad de oxígeno puro. Esto asegura la generación de ozono puro sin la producción de gases no deseados derivados del nitrógeno.
En resumen, para garantizar una desinfección efectiva de frutas y hortalizas, es crucial considerar una alta concentración de ozono y un tiempo determinado para cada tipo de fruta y hortaliza. Blue Shark Purification se destaca como líder en este campo, ofreciendo equipos de ozono industrial y soluciones de desinfección para la industria de alimentos y agroindustria. Estos equipos, como los Generadores de Ozono Industrial y las Máquinas de Ozono Industriales, son fundamentales para optimizar los procesos de desinfección en la industria alimentaria, garantizando productos más seguros para el consumo.
Para obtener más información sobre cómo mejorar los procesos de desinfección y asegurar productos más seguros para el consumo, no dude en contactar a Blue Shark Purification al (+51) 985 009 475 o visitar sus oficinas en Av. Alameda Sur 1405, Los Cedros de Villa, Chorrillos, Perú. Su compromiso es contribuir a un mundo más saludable, reduciendo el uso de químicos y optimizando los procesos de desinfección en la industria alimentaria. Para mayor información encuéntralos ahora dando Clic Aquí.