Usos del ozono en la industria alimentaria
El uso del ozono en la industria alimentaria resulta fundamental puesto que, indiferente de la manera en que se haya recolectado, el conocido O3 sirve para controlar y erradicar la presencia de hongos o bacterias en los alimentos. ¿Cómo se aplican? Pues en concreto, a través de las instalaciones frigoríficas y en diferentes artefactos relacionados con la industria del frío como cámaras o contenedores.
Podríamos decir entonces que el ozono puede ser usado en locales de manipulación, conservación y distribución de productos alimenticios como un poderoso desinfectante, el más importante para este 2022. Es por eso que su uso se vuelve cada vez en una práctica común de ver en diferentes industrias a nivel nacional e internacional gracias a ser conocidas como los “controladores de la atmósfera”.
¿Qué usos puede tener?
Dentro de la industria alimentaria, el ozono puede tener una gran variedad de usos empezando porque son purificadores del mismo aire que respiran los trabajadores de tu organización. La desinfección del ambiente con este gas permite la erradicación de patógenos mediante la oxidación. Una vez culminado su trabajo, se descompone de la misma manera que en la atmósfera y vuelve a ser parte del oxígeno.
También podrás hacer uso del ozono en la industria alimentaria como:
- Depurador de las aguas potables.
- Agente de limpieza para frutas y verduras.
- Controlador y erradicador de hongos en alimentos.
- Desinfectante de recipientes para evitar infecciones.
- Eliminador de olores desagradables en los diferentes ambientes.
- Ablandador de las carnes durante su almacenamiento, evitando la presencia de manchas en su superficie.
- Erradicador de amoniaco, estabilizando el pH y beneficiando la preservación de pescados y mariscos, dándoles una mejor imagen.
Ozono en la industria alimentaria
Hasta este punto, queda claro que el principal fin del ozono dentro de la industria alimentaria es que sea usado como desinfectante microbicida y desodorizante. En el primer caso, porque erradica toda clase de microorganismos que según la OMS, pueden llegar a ser peligrosos al ser transmisores de enfermedades. Pero también, para erradicar los olores que las mismas producen al momento de su descomposición.
Frecuencia de desinfección
Finalmente, cuando hablamos del ozono en la industria alimentaria, siempre surge la siguiente pregunta: ¿Cada cuanto tiempo se debe realizar la desinfección? Esto dependerá de tres factores:
- El número de personas que convivan o compartan el espacio.
- La ventilación que exista en el espacio de trabajo.
- El grado de desinfección necesario, según se trate de personas de mayor o menor vulnerabilidad en caso de contagios.
Dependiendo de estos detalles, se pueden usar unos u otros tipos de ozono con grados de desinfección de microorganismos de hasta un 99% de eficacia o de 80% que son conocidos también como aires emisores de baja concentración. En cualquier caso, la periodicidad dependerá de las circunstancias particulares de cada habitáculo a tratar o de la temperatura que posean o requieran los productos en cuestión.
Contáctanos
Vive una experiencia diferente. Si quieres saber más del ozono en la industria alimentaria no dudes en dar Clic Aquí o llamarnos al número de teléfono (+51) 985 009 475. Visita nuestras oficinas ubicadas en la Av. Alameda Sur 1405, Los Cedros de Villa – Chorrillos, Perú. Te ofrecemos soluciones innovadoras, especiales y sistemas modernos para la agroindustria. Porque en Blue Shark nos gusta hacer las cosas diferente. Comprometidos siempre a mantenerte saludable y seguro.