MIDAGRI: Perú exportará ajíes capsicum a Uruguay

Tras varios meses de espera, el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI) confirmó a través de un comunicado oficial que el Perú obtuvo la autorización de parte de la Dirección General de Servicios Agrícolas del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca (MGAP) de Uruguay para exportar ajíes de la variedad Capsicum a su país. Esto, como parte del plan de fortalecimiento culinario uruguayo.

La Resolución N°. 0938/022 del MGAP, efectuada el 8 de noviembre, cuenta que esto fue posible gracias al trabajo conjunto de ambas cancillerías, lo que hará posible atender el “crecimiento sustantivo de la gastronomía nacional” en Uruguay, mismo que requiere el ingreso de ingredientes e insumos de la variedad capsicum presente en las 24 regiones del Perú para la elaboración de sus potajes.

Cabe señalar, que el Perú cuenta actualmente con más de 350 variedades de ajíes, rocotos y pimientos, siendo además uno de los productores y exportadores de frutos del género Capsicum más importantes de la región. Las variedades más utilizadas son el ají amarillo, panca, limo, charapita, montaña, el rocoto, entre otros.

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